JAKARTA - Nastar selalu menjadi kue kering favorit saat Lebaran. Biasanya terbuat dari tepung terigu, namun kini banyak orang mulai beralih ke tepung sorgum.
Tepung ini memiliki serat tinggi, indeks glikemik rendah, dan bebas gluten, sehingga lebih ramah bagi kesehatan.
Selain itu, penggunaan sorgum memberikan tekstur yang unik nastar tetap lembut, gurih, dan nikmat, meski lebih sehat dibanding versi klasik.
1. Nastar Tepung Sorgum Klasik Isi Selai Nanas
Bahan adonan:
200 gram tepung sorgum
50 gram tepung maizena
150 gram margarin
50 gram butter
80 gram gula halus
2 kuning telur
30 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila bubuk
Bahan isi:
200 gram selai nanas kental
Bahan olesan:
2 kuning telur
1 sdt minyak goreng
1 sdt susu cair
Cara membuat:
Kocok margarin, butter, dan gula halus hingga rata.
Masukkan kuning telur, aduk hingga merata.
Tambahkan tepung sorgum, maizena, susu bubuk, dan vanila, aduk hingga lembut.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, bulatkan.
Susun di loyang, panggang 20 menit pada 150°C.
Keluarkan sebentar, olesi permukaan, panggang 15 menit lagi hingga matang.
2. Nastar Tepung Sorgum Keju
Bahan adonan:
180 gram tepung sorgum
40 gram tepung maizena
150 gram margarin
50 gram butter
90 gram gula halus
2 kuning telur
40 gram keju cheddar parut
30 gram susu bubuk
Bahan isi:
Selai nanas secukupnya
Topping:
Keju cheddar parut
Cara membuat:
Campur margarin, butter, dan gula halus hingga lembut.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan tepung sorgum, maizena, susu bubuk, dan keju parut.
Ambil adonan, isi selai nanas, bulatkan, susun di loyang.
Panggang 20 menit pada 150°C, olesi kuning telur, taburi keju.
Panggang kembali hingga matang dan harum.
3. Nastar Tepung Sorgum Lembut dengan Susu
Bahan adonan:
200 gram tepung sorgum
150 gram margarin
60 gram gula halus
2 kuning telur
50 ml susu cair
25 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila
Bahan isi:
Selai nanas secukupnya
Bahan oles:
2 kuning telur
1 sdt madu
Cara membuat:
Kocok margarin dan gula halus hingga rata.
Masukkan kuning telur, aduk kembali.
Tambahkan susu cair dan vanila.
Masukkan tepung sorgum dan susu bubuk, aduk hingga kalis lembut.
Bentuk bulatan, isi selai nanas, susun di loyang.
Panggang 20 menit, olesi campuran kuning telur dan madu, panggang hingga keemasan.
4. Nastar Tepung Sorgum Pandan
Bahan adonan:
200 gram tepung sorgum
150 gram margarin
80 gram gula halus
2 kuning telur
1 sdt pasta pandan
30 gram susu bubuk
30 gram maizena
Bahan isi:
Selai nanas
Bahan olesan:
2 kuning telur
Cara membuat:
Campur margarin dan gula halus, aduk hingga lembut.
Masukkan kuning telur dan pasta pandan, aduk rata.
Tambahkan tepung sorgum, maizena, dan susu bubuk, aduk hingga bisa dibentuk.
Isi adonan dengan selai nanas, bulatkan, susun di loyang.
Panggang 20 menit pada suhu 150°C, olesi kuning telur, panggang kembali hingga matang.
5. Nastar Tepung Sorgum Premium Lumer
Bahan adonan:
180 gram tepung sorgum
70 gram tepung maizena
120 gram butter
80 gram margarin
90 gram gula halus
2 kuning telur
30 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila
Bahan isi:
Selai nanas homemade
Bahan olesan:
2 kuning telur
1 sdt susu cair
Cara membuat:
Kocok butter, margarin, dan gula hingga rata.
Masukkan kuning telur dan vanila, aduk hingga merata.
Tambahkan tepung sorgum, maizena, dan susu bubuk, aduk hingga lembut.
Bentuk adonan, isi dengan selai nanas, susun di loyang.
Panggang 20 menit pada 150°C, olesi kuning telur dan susu, panggang hingga mengkilap.
Dengan lima resep di atas, nastar tepung sorgum tetap lembut, gurih, dan sehat. Cocok sebagai camilan keluarga saat Lebaran tanpa mengurangi cita rasa klasik.